Maneja especies monogátricas

  Identificando razas de cerdos   Las razas es el conjunto de individuos con la misma frecuencia génica que intervienen en dar la uniformidad genotípica que los individualiza, es decir el término raza involucra al conjunto de características que permiten diferenciar a un conjunto de individuos a través del tiempo para los fines prácticos, se combina lo estético con el valor productivo “forma y función” (Pinheiro Machado, 1973). El término raza comprende las características fenotípicas más características de producción: velocidad de crecimiento, conversión alimenticia, cantidad de carne magra y rendimiento de la canal, color de la carne, capacidad de retención de agua, prolificidad, producción de leche, aplomos, resistencia a enfermedades, precocidad sexual tomadas en cuenta en los actuales programas de mejoramiento porcinos. Actualmente a nivel mundial las razas blancas (Yorkshire y Landrace) son las más importantes por su alta prolificidad y características productiva...

Sistemas de producción porcina La porcicultura en México es una de las principales actividades económicas del subsector pecuario, el consumo de carne de cerdo ocupa el tercer lugar en producción a nivel nacional después de la carne de pollo y bovino. A través de los tiempos, el cerdo ha ido transformándose de un animal muy rústico en un animal sumamente eficiente para transformar alimentos, principalmente granos a proteína animal de alta calidad biológica, cabe mencionar que este animal rinde hasta 75% de carne en canal, teniendo un mayor rendimiento que el de los bovinos. Debido a la brevedad del ciclo productivo de los cerdos un porcicultor puede criar sus cerdos desde el nacimiento hasta que alcancen los 100 kg de peso a una edad de 6-7 meses, con una conversión alimenticia de aproximadamente 3.5 kg de alimento por cada kg de peso vivo ganado, lo que resulta atractivo económicamente. La porcicultura, es una actividad que puede resultar muy redituable si se tiene un buen plan de ma...

 Introducción Los primeros cerdos domésticos se sitúan en China (5,000 años antes de Cristo). Descienden del jabalí: se acercaban a las colonias humanas e hizo posible su domesticación (se reproducía fácilmente y se alimentaba con cualquier tipo de recurso). A partir de aquí, las civilizaciones: griega, romana y la Europa cristiana se alimentaron del cerdo. Las culturas semitas consideraban al cerdo un animal impuro, (Araque, 2009). Fue un alimento importantísimo en los viajes trasatlánticos de finales del siglo XV con el descubrimiento del Nuevo Mundo. Viajaban vivos: Llegada a América). Clasificación taxonómica: Reino: Animalia Filo: Chordata Clase: Mammalia Orden: Artiodactyla Familia: Suidae Genero: Sus Subespecie: S. s. doméstica Nombre trinomial: Sus scrofa doméstica   ...